꼬야 캐릭터 푸드아트아카데미 이연화 대표가 최근 조리분야 전문가들이 모여 전문지식 및 정보를 교류할 수 있는 전문가 교육과정을 운영하는 서울호서전문학교의 주1일 식품조리학 과정에서 ‘전문가 릴레이 특강’으로 캐릭터푸드 특강을 열었다고 16일 밝혔다.  

일주일 1일 수업으로 조리전문가, 외식경영전문가들의 대학원 진학 및 기능장 취득 등 교육을 기반으로 하는 교육과정인 서울호서전문학교 주1일 식품조리학 전공의 전문가 릴레이 특강은 매주 1회씩 전문가 교육과정에 참여하는 수강생들이 직접 자신의 노하우를 교육하는 교육과정으로 진행되는 수업이다. 

꼬야 캐릭터 푸드아트 아카데미 이연화 대표는 올해 8월 서울호서전문학교의 전문가 교육과정의 참여를 시작한 수강생으로 편식하던 자녀를 위해 음식을 만들기 시작하면서 자신과 비슷한 고민을 하는 주부들에게 도움을 주고자 개인블로그를 운영하고 있다.   

그는 지난해 캐릭터 푸드아트 명인 1호로 선정, 2018 한국관광공사 예비관광벤처기업으로 선정돼 현재 푸드아트디자인, 학교 및 관공서 기업체에 특강 및 관련 자격증을 발급하며 푸트아트 전문강사를 양성 중이다.   

이연화 대표는 “캐릭터 푸드아트를 통해 사람이 살아가는데 가장 필요한 음식으로 즐거움을 나누고 슬픔을 위로해주는 친구같은 푸드캐릭터를 만드는 마음으로 음식을 디자인한다”라며 “이번 특강에서는 일상에서 사용하는 식재료로 아이들의 편식을 바로잡을 수 있는 기억에 남는 캐릭터 김밥 10종의 레시피를 선보였다”라고 설명했다. 

서울호서전문학교의 주1일 전문가 교육과정 ‘릴레이 특강’은 각 분야 전문가들의 특강이 지속적으로 이어질 계획이며, 해당 교육은 서울호서전문학교에 소속된 소수의 전문가들만 참여 가능하다.
 
현재 2020년도 3월학기 주1일 전문가 교육과정의 수강생을 모집하고 있으며 해당 교육과정은 학위취득과정을 기반으로 1:1 맞춤형 학습설계를 통해 경기대, 경희대, 세종대 등 대학원진학, 조리기능장, 명장 자격을 취득할 수 있는 자격과정과 외식 경영인들의 경영컨설팅, 메뉴개발연구 등을 교육하고 있다.
 

꼬야 캐릭터푸드아트아카데미 이연화 대표, 서울호서 주1일 식품조리학과정 캐릭터푸드 특강 [ 브릿지경제 2019/11/16 ]

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