지난 6월 26일(수), 서울호서 학사과정 식품조리학과는 한 학기 동안 열심히 수고한 학생들을 격려하고, 식문화에 대한 현장 경험을 쌓기 위해 강원도 강릉,속초로 작은 MT를 다녀왔습니다.

강릉은 최근 커피 도시로 주목받고 있는 만큼, 한국 스페셜티 커피의 원조라 불리는 박이추 선생의 ‘보헤미안 카페’를 직접 방문해 시음 체험과 함께 카페 브랜딩에 대한 설명을 듣는 뜻깊은 시간을 가졌습니다.

브랜드가 갖는 스토리텔링과 공간 구성, 메뉴 전략에 대한 이야기를 들으며 외식산업의 흐름을 몸소 체감할 수 있었습니다.

또한, 강원도 지역의 제철 식재료를 활용한 로컬 맛집을 찾아다니며 계절성과 지역성을 살린 메뉴 구성, 운영 방식 등을 관찰하며 외식 실무에 대한 감각도 함께 키우는 유익한 하루를 보냈습니다.

이번 MT는 단순한 여행을 넘어, 한 학기를 마무리하며 함께한 시간 속에서 서로를 격려하고, 식문화에 대한 시야를 넓히는 소중한 경험이었습니다.

앞으로도 식품조리학과는 이론과 실습, 현장 체험이 조화를 이루는 실무 중심 교육을 통해 더 성장하는 학과가 되겠습니다.

모든 학생 여러분, 한 학기 동안 정말 수고 많으셨습니다!