서울호서 학사과정 식품조리학과에서는 전문 조리인으로서의 시야를 세게로 넓히고, 다양한 문화권의 식재료와 조리법을 직접 배우기 위해 지난 7월 5일부터 12일까지 중앙아시아 3개국(우즈베키스탄, 키르기스스탄,카자흐스탄)을 대상으로 하계 해외 식문화 탐방연수를 다녀왔습니다.

이번 연수는 단순한 관광을 넘어, 현지 전통 요리 실습과 재래시장 탐방, 식문화 해석 그리고 문화유산을 통해 배경을 이해하는 통합적인  프로그램으로 구성되어 참가한 학생들과 졸업생, 교수진 모두에게 실무와 인문을 아우르는 경험이 되었습니다. 

한 나라의 요리를 배우는 것이 그 나라의 삶과 문화를 이해하는 가장 빠른길이라는 말이 있듯이 식문화 연수는 단순한 여행이 아닌, 다문화 식생활에 대한 감각, 현지 재료의 이해와 응용력, 조리 전문가로서의 안목과 인문학적 소양을 함께 키워준 깊이 있는 시간이었습니다.

서울호서 학사과정은 앞으로도 세계 식문화를 직접 체험하고 배우는 실습 중심의 글로벌 프로그램을 지속적으로 확대해 학생들이 경쟁력있는 인재로 성장할 수 있도록 아낌없이 지원하겠습니다.

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